Czekoladowe ciasto ryżowe z syropem cytrusowym

Mimo bardzo ciepłych dni, nie przechodzi nam ochota na coś czekoladowego ;). Ale, żeby nie było za ciężko, proponuję lekkie ciasto czekoladowe z ryżu, dla orzeźwienia oblane syropem z cytrusów. Idealne do kawy w taką letnią pogodę jak w ten weekend ;).

Składniki:

• 200 g ryżu (użyłam brązowego, ale polecam biały)
• 300 ml wody
• 3 łyżki ekstraktu pomarańczowego
• 300 ml mleka
• 100 g cukru
• 100 g dobrej gorzkiej czekolady
• 200 ml śmietanki 18 %
• 2 jajka
• 100 g otrębów pszennych

Składniki na syrop cytrusowy:

• sok z 1 pomarańczy
• sok 1/2 cytryny
• 3 łyżki cukru

Wykonanie

Ryż zalewamy wodą i ekstraktem pomarańczowym i odstawiamy na minimum godzinę. Dolewamy mleko i wsypujemy cukier. Zagotowujemy. Zmniejszamy płomień do minimum i gotujemy ryż tak długo, aż wchłonie cały płyn. Mieszamy raz na jakiś czas, pod koniec już bez przerwy, żeby ryż się nie przypalił.

Ściągamy masę z palnika, dodajemy posiekaną gorzką czekoladę, mieszamy do jej rozpuszczenia. Dodajemy śmietankę, następnie wbijamy jajka. Na koniec dosypujemy otręby. Dokładnie łączymy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Spód tortownicy (22 cm) smarujemy obficie masłem i obsypujemy otrębami.

Masę ryżową przekładamy do formy i pieczemy przez 40 minut.

Syrop.

Łączymy ze sobą soki z cytrusów, dodajemy cukier i delikatnie podgrzewamy do jego całkowitego rozpuszczenia. Gotowym syropem polewamy ciasto.

Smacznego! :)

Chocoholiczka