Mini mazurki nadziane konfiturami (do koszyczka)

Ponieważ po Mazurku nadzianym konfikturami zostało mi jeszcze trochę ciasta, postanowiłam zrobić dodatkowo mini mazurki, które w sam raz będą pasować do koszyczka lub zapakowane w folię i ozdobione wstążeczką, będą wspaniałą formą słodkiego prezentu.

Składniki:

•  60 g masła
•  50 g drobnego cukru
•  1 małe jajko
•  1 łyżeczka jogurtu naturalnego
•  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
•  130 g maki pszennej
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia

Lukier:

• 1 białko
• 1 szklana cukru pudru

Nadzienie mazurka:

• 4 łyżki konfitury z brzoskwiń
• 0,5 op. galaretki brzoskwiniowej
• 4 łyżki konfitury z wiśni
• 0,5 op. galaretki wiśniowej

Dodatkowo:

• płatki migdałów

Wykonanie:

Postępujemy dokładnie tak, jak w przypadku Mazurka nadzianego konfiturami, z tą różnicą, że z rozwałkowanego ciasta wycinamy największymi foremkami do ciasteczek dowolne kształty. W co drugim wycinamy mniejszą foremką środek, by utworzyć ramkę dla ciasteczka (łatwiej będzie napełnić je potem konfiturami). 

Pieczemy na złoty kolor (około 5 minut) w piekarniku nastawionym na 180 stopni.

Po upieczeniu ciasteczka ozdabiamy lukrem i napełniamy konfiturami (ugotowanymi z galaretkami, patrz tutaj).

Pomysł bierze udział w konkursie u Veggie :) Zapraszam do udziału, stwórzmy bazę wielkanocnych przepisów :).

Smacznego! :)

Chocoholiczka