Wielkanocna babka marchewkowa z nutą pomarańczy

Uwielbiane przez nas ciasto marchewkowe, by znaleźć się na świątecznym stole potrzebowało bardziej odświętnej formy. 

Zmodyfikowałam lekko sprawdzone przepisy na ciasta marchewkowe (klik i klik) 

i przelałam do formy na babkę.

Otrzymałam babę wilgotną, bardzo sprężystą i w wesołym, pomarańczowym kolorze.

Idealnie na święta :). 

Oczywiście będę ją robić jeszcze raz, bo ta wczorajsza zniknęła do ostatniego okruszka :).

Składniki:

• 5 jajek
• 1,5 szklanki brązowego cukru 
• szklanka oleju
• 2,5 szklanki mąki 
• 2,5 szklanki startej marchewki (na grubych oczkach, ok. 3-4 duże marchewki)
• świeżo wyciśnięty sok z jednej pomarańczy
• 1 łyżka ekstraktu z pomarańczy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

• 2 łyżki śmietanki 18%
• 1 łyżka drobnego cukru
• 50 g posiekanej białej czekolady

Wykonanie:

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie powoli dodajemy olej cały czas miksując. Stopniowo dosypujemy mąkę, miksujemy aż do uzyskania gładkiej masy (będzie dość gęsta). Wlewamy sok pomarańczowy i ekstrakt z pomarańczy. Łączymy. Dodajemy proszek i sodę oraz dosypujemy cynamon, dokładnie mieszamy.

Dodajemy startą marchewkę, delikatnie mieszamy aż do połączenia składników. Przelewamy do formy na babkę. Jeżeli używamy metalowej formy, przed wlaniem ciasta dokładnie smarujemy ją masłem

i wysypujemy kaszą manną, jeśli dysponujemy formą silikonową, tę czynność pomijamy.

Pieczemy w temperaturze 180 st. 60 min. Sprawdzamy patyczkiem (mogą być na nim drobne okruszki upieczonego ciasta).

Gotową babkę wyciągamy z piekarnika, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy do przestudzenia.

Tymczasem w małym rondelku podgrzewamy dwie łyżki śmietanki 18% z łyżką cukru, dodajemy posiekaną białą czekoladę i mieszamy aż do całkowitego połączenia składników.

Ciasto po przestudzeniu (min 30 min) delikatnie wyciągamy z formy i oblewamy przygotowaną polewą z białej czekolady.

Pomysł bierze udział w konkursie u Veggie :) Zapraszam do udziału, stwórzmy bazę wielkanocnych przepisów :).

Smacznego! :)

Chocoholiczka