Ciasto marchewkowe z kremem jogurtowo-pomarańczowym

Kolejna wariacja na temat ciasta marchewkowego. 

Ciasto, które zwykle podaję z kremem mascarpone dziś przełożyłam kremem jogurtowo-pomarańczowym. 

Wersja lżejsza i bardziej orzeźwiająca, w sam raz na coraz cieplejsze dni.

Zniknęło, jak każde marchewkowe w naszym domu, w mgnieniu oka :).

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• 1 szklanka brązowego cukru 
• szklanka oleju
• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki startej marchewki (na grubych oczkach, ok. 2-3 duże marchewki)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu

Składniki na krem:

• 1 op.galaretki pomarańczowej
• sok z 1 pomarańczy
• 1 op. małego jogurtu naturalnego
• 1 kostka gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

• cukier puder

Wykonanie:

Ciasto przygotowujemy w ten sam sposób jak ciasto marchewkowe z kremem mascarpone.

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie powoli dodajemy olej cały czas miksując. Stopniowo dosypujemy mąkę, miksujemy aż do uzyskania gładkiej masy (będzie dość gęsta). Dodajemy proszek i sodę oraz dosypujemy cynamon.

Dodajemy startą marchewkę, delikatnie mieszamy aż do połączenia składników. Pieczemy w formie 22x22 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej i wysypanej mąką. 

Pieczemy w temperaturze 180 st. 40-60 min, w zależności od piekarnika. Sprawdzamy patyczkiem (mogą być na nim drobne okruszki upieczonego ciasta).

Krem.

Galaretkę rozpuszczamy w 300 ml wrzącej wody. Gdy przestygnie, dodajemy sok wyciśnięty z 1 pomarańczy, mieszamy. Do zimnej, jednak wciąż płynnej galaretki dodajemy jogurt naturalny. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec do masy ścieramy kostkę gorzkiej czekolady, łączymy.

Wystudzone ciasto przekrawamy na pół. Formę, w której piekliśmy ciasto wykładamy folią aluminiową. W tak przygotowanej formie układamy spód ciasta, następnie tężejący krem i przykrywamy drugim blatem ciasta.

Chłodzimy w lodówce przez około 30 min.

Ciasto marchewkowe przed podaniem możemy obsypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Chocoholiczka