Sernik na zimno z brzoskwiniami na czekoladowym spodzie

Słoneczny serniczek prosto z Portugalii, żeby troszkę ocieplić aurę.

Jak to zwykle u mnie bywa, ciasto jest banalne w przygotowaniu, 

niestety nie tak szybkie, 

bo potrzeba nieco cierpliwości, żeby poszczególne masy stężały. 

No ale na pocieszenie zawsze można podjadać masę z miski - genialna! ;)

Można przygotować go teraz, żeby przypomnieć sobie smak lata 

lub po prostu poczekać na jego powrót.

W każdym bądź razie, sernik wart jest wypróbowania.

Składniki:

• 1 op. sucharków
• 1 duży słoik kremu czekoladowego (użyłam kremu czekoladowo-orzechowego z Lidla)
• 400 ml śmietanki 30%
• 1 mała puszka mleka skondensowanego słodzonego
• 500 g kremowego serka twarogowego
• 4 listki żelatyny
• 1 duży słoik (1l ) przecieru z brzoskwiń (kupiłam w Lidlu, ale myślę, że można przygotować taki samemu, wrzucając 2 puszki brzoskwiń bez soku do robota kuchennego)
• 2 galaretki brzoskwiniowe (użyłam ananasowej i nadała bardzo oryginalnego smaku)
• 2 duże brzoskwinie

Wykonanie:

Suchary kruszymy na drobne kawałeczki (możemy do tego celu użyć albo wałka albo robota kuchennego, ja  wolałam pierwszą opcję ;)). Łączymy z kremem czekoladowym. Prostokątną formę wykładamy folią aluminiową. Masę czekoladową wykładamy do przygotowanej foremki i lekko dociskamy, wkładamy do lodówki.

Żelatynę namaczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody. Śmietankę ubijamy na sztywno. Powoli dolewamy mleko skondensowane, nie przerywając ubijania dodajemy partiami serek. Na koniec wlewamy żelatynę, dokładnie mieszamy. Gdy masa zacznie zastygać przekładamy ją na czekoladowy spód, wstawiamy do lodówki na około 45 minut.

Galaretki rozpuszczamy w połowie wskazanej na opakowaniu ilości wody, gdy lekko przestygną, łączymy z przecierem z brzoskwiń. Masę brzoskwiniową delikatnie wykładamy na masę serową i zostawiamy w lodówce na minimum 2 godziny.

Po tym czasie ciasto powinno być już gotowe, więc ozdabiamy je plasterkami świeżych brzoskwiń.

Smacznego! ;)

Chocoholiczka