Tort: Śliwka w czekoladzie

Tort miał być przygotowany z okazji Walentynek, bo mój K. uwielbia śliwki w czekoladzie i pomyślałam, że to byłby idealny słodki prezent... No ale nie wytrzymałam, tort powstał wcześniej ku ogromnej radości Obdarowanego ;).

Tort to połączenie mojego ulubionego ciasta czekoladowego (klik) z czekoladowo-śliwkowym kremem i lekko pijanymi suszonymi śliwkami :).

Składniki na ciasto: (tj. w Cieście czekoladowym z kremem waniliowym, Cieście czekoladowym z delikatnym kremem pomarańczowym)

• 200g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 czubate łyżki kakao
• 200g masła
• 3 jajka
• 100 g cukru
• 100 g brązowego cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 3-4 łyżki ciepłej wody

Składniki na krem:

• 1 słoiczek powideł śliwkowych
• 200 g gorzkiej (lub deserowej) czekolady
• 3 łyżki śmietanki 30%

Dodatkowo:

• 200 g suszonych śliwek
• 150 ml czerwonego wina (użyłam półwytrawnego)
• 1 łyżka ekstraktu pomarańczowego (klik)
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki śmietany 30%

Wykonanie:

Ciasto:

Ciasto czekoladowe przygotowujemy tak jak w przypadku Ciasta czekoladowego z kremem waniliowym,  oraz Ciasta czekoladowego z delikatnym kremem pomarańczowym.

Po upieczeniu studzimy w otwartym piekarniku.

Pijane śliwki:

Do rondelka wlewamy wino oraz ekstrakt pomarańczowy i wrzucamy suszone śliwki. Gotujemy na bardzo małym ogniu, mieszając raz na jakiś czas, aż cały płyn wyparuje i wsiąknie w owoce. 

Krem:

Na niewielkim ogniu podgrzewamy śmietankę wraz z posiekaną na kawałki czekoladą, cały czas mieszając aż do całkowitego połączenia się składników, dodajemy powidła śliwkowe, mieszamy. Studzimy krem.

Wystudzone ciasto przekrawamy na pół, przekładamy kremem czekoladowo-śliwkowym (można dorzucić kilka pijanych śliwek), na wierzch tortu wykładamy pijane śliwki i polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej (w miseczce nad parującą gorącą wodą) czekoladą ze śmietanką.

Smacznego! :)