Ciasto czekoladowe z delikatnym kremem pomarańczowym

Kolejne klasyczne połączenie, tym razem czekolada - w wilgotnym, mięciutkim cieście - i pomarańcze - w delikatnym kremie. Do tego połączenia smaków nikogo zapewne namawiać nie muszę, więc polecam jedynie wypróbować to zestawienie w tym wydaniu, naprawdę warto.

Składniki na ciasto: 

• 200g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 czubate łyżki kakao
• 200g masła
• 3 jajka
• 100 g cukru
• 100 g brązowego cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 3-4 łyżki ciepłej wody

Składniki na krem waniliowy:

• 450 ml mleka
•  50 ml soku z pomarańczy
• otarta skórka z jednej pomarańczy
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 g cukru
• kilka kropel aromatu pomarańczowego
• 1 kostka masła
• 1 żółtko

Dodatkowo:

• 60 g mlecznej czekolady
• 3 łyżki słodkiej śmietany 30%

Wykonanie:

Ciasto: Mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia dokładnie mieszamy. Dodajemy pokrojone masło oraz całe jajka i wszystko dokładnie ucieramy. Na końcu dosypujemy cukry i wlewamy wodę. Ucieramy, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Ciasto powinno być puszyste i dość gęste.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Blachę o średnicy 28 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie równomiernie przekładamy do niej ciasto.

Pieczemy w 180°C 15-20 minut, sprawdzając patyczkiem (u mnie dokładnie 20 minut). Gotowe ciasto chwilę studzimy, a przecinamy na pół i zostawiamy do całkowitego do ostudzenia.
 

Krem: Pół szklanki mleka mieszamy z żółtkiem, mąką i mąką ziemniaczaną. Pozostałą część mleka zagotowujemy z cukrem. 

Gotujemy budyń wlewając rozczyn z mąki do gotującego się mleka. Studzimy. Dodajemy powoli sok pomarańczowy, mieszamy. Masło ucieramy i dodajemy ostudzony budyń ciągle mieszając (najlepiej mikserem). Na koniec dodajemy kilka kropel aromatu waniliowego i delikatnie mieszamy krem.

Gotowym kremem przekładamy wcześniej upieczone ciasto. Na koniec rozpuszczamy czekoladę z odrobiną śmietany i polewamy nią ciasto.

Gotowe ciasto, przed podaniem, powinno się chłodzić minimum dwie godziny w lodówce, u nas oczywiście od razu MUSIAŁO ;) zostać podane ;)

Smacznego! ;)