Twarożek z jabłkiem, karobem i otrębami

Propozycja na zdrowe, pełnowartościowe śniadanie.

Nie sądziłam, że mój ulubiony serek wiejski będzie tak doskonale smakował w połączeniu z soczystymi jabłkami. 

Będę na pewno często wracać do tego połączenia :).

Składniki na 1 porcję:

• 150 g serka wiejskiego (małe opakowanie)
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka karobu (proszek)
• 1/2 średniej wielkości jabłka
• 1 łyżka otrębów
• 1 łyżeczka mielonych migdałów
• szczypta cynamonu

Wykonanie: 

Twarożek mieszamy z miodem i karobem. Jabłko kroimy na małe kawałki, lub ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy do serka.

Na koniec posypujemy migdałami, otrębami i cynamonem. 

Smacznego! :)

Chocoholiczka

(Nie)czekoladowy koktajl śliwkowy

Do tego, że śliwka i czekolada to genialne połączenie, na pewno nie muszę nikogo przekonywać.

Jeśli natomiast nie możemy, bądź też nie chcemy używać kakao, można z powodzeniem zastąpić je zdrowym karobem, uzyskując dodatkowe walory smakowe.

Ten koktajl doskonale sprawdzi się jako dietetyczny deser, a ja dodaje go do serii śniadania Chocoholiczki, ze względu na jego zdrowy i energetyczny charakter. :)

Składniki na dwie porcje:

• 2 małe kubeczki jogurtu naturalnego
• 2 garści śliwek (mogą być mrożone)
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka karobu (można zastąpić rozpuszczalnym kakao)
• szczypta cynamonu
• 2 łyżeczki mielonych migdałów

Wykonanie:

W robocie kuchennym miksujemy ze sobą jogurt oraz śliwki (jeżeli używamy mrożonych, warto wyjąć je pół godziny wcześniej, by choć lekko się rozmroziły). Dodajemy miód, miksujemy i na koniec dosypujemy  cynamon oraz łyżeczkę karobu lub rozpuszczalnego kakao.

Całość przelewamy do pucharków i obsypujemy obficie mielonymi migdałami.

Smacznego! ;)

Chocoholiczka

Pyszny, zdrowy koktajl bananowo-(nie)czekoladowy

Propozycja na zdrową i pyszną dawkę energii o poranku. Zamiast kakao proszek z karobu, zamiast cukru melasa z karobu, do tego banan i jogurt. 

Prosto, szybko, smacznie i do tego wartościowo :).

Składniki na 1 porcję:

• 200 ml jogurtu naturalnego
• 1 banan
• 1 łyżka proszku z karobu
• 1 łyżeczka melasy z karobu

Wykonanie:

Wszystkie składniki miksujemy ze sobą za pomocą blendera i delektujemy się pyszną dawką energii.

Smacznego! ;)

Chocoholiczka

Mini serniczki z karobem

Pierwszy przepis z wykorzystaniem bardzo ciekawego karobu. 

Serniczki zyskały karmelowy smak, dzięki melasie oraz czekoladowy kolor dzięki proszkowi z karobu. Mają naprawdę wyjątkowy smak, a co ważne, dzięki naturalnie występującym cukrom w melasie do serniczków nie dodałam już ani grama cukru, a mimo to są naprawdę bardzo słodkie.

Polecam! ;)

Składniki na 9 sztuk:

• 500 g kremowego twarogu
• 5 łyżek melasy z chleba świętojańskiego
• 1 op. budyniu śmietankowego (37 g)
• 1 łyżka proszku z karobu

Dodatkowo:

• 9 łyżeczek gęstej śmietanki 16%
• kilka orzechów włoskich

Wykonanie:

Do twarogu dodajemy budyń (proszek) dokładnie mieszamy za pomocą łyżki, następnie po łyżce melasy cały czas mieszając na koniec dosypujemy proszek z karobu, dokładnie łączymy składniki.

Formę do muffin wykładamy papilotkami, napełniamy ciastem sernikowym ( można prawie do pełna, ciasto niewiele urośnie).

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 5 minutach pieczenia, obniżamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze przez 20 minut. Po tym czasie studzimy serniczki przy uchylonych drzwiczkach  piekarnika. 

Zupełnie wystudzone serniczki ozdabiamy kleksem śmietanki i kawałkiem orzecha włoskiego.

Mini serniczki najlepiej smakują schłodzone wcześniej w lodówce :).

Smacznego! ;-)

Słodkie i wartościowe: karob, czyli proszek i melasa z chleba świętojańskiego

Dzięki uprzejmości Atakan Sp. z o.o., otrzymałam możliwość wypróbowania bardzo ciekawego produktu jakim jest karob. Zaintrygowała mnie przede wszystkim możliwość stosowania go jako zamiennik czekolady.

 Czy tak jest w rzeczywistości? Hmm... Rzeczywiście proszek z karobu można stosować jako zamiennik kakao np. w wypiekach. Będą miały one nieco inny aromat, ale za to bardzo ciekawy. 
Nie zamienię mojej ukochanej czekolady na produkty z karobu, ale zdecydowanie znajdą one swoje stałe miejsce w mojej kuchni, gdyż naprawdę uwiodły mnie  oryginalnym smakiem, wyjątkowym aromatem.

 Podoba mi się w szczególności możliwość dosładzania produktów melasą zamiast cukrem.
Poniżej kilka informacji o samym karobie, pojawią się także przepisy na różne wykorzystanie zarówno proszku z karobu jak i melasy.

Karob jest owocem drzewa rosnącego w krajach śródziemnomorskich, często nazywany też chlebem świętojańskim. Okazuje się, że stosowanie  karobu ma dobroczynny wpływ na cały nasz organizm.

• Zawiera tylko cukru naturalne, może być stosowany przez cukrzyków.
• Poprawia trawienie. Może być stosowany przy zaburzeniach jelitowych (refluks).
• Obniża poziom cholesterolu we krwi.
• Działa jako antyutleniacz.
• Stosowany w leczeniu biegunki zarówno u dzieci jak i dorosłych.
• Pomocny w profilaktyce astmy i problemach wywołanych przez alergie.
• Ma właściwości wykrztuśnie. Polecany jest palaczom.
• Polecany dla osób z wysokim ciśnieniem krwi (nie zawiera kofeiny).
• Stosowany regularnie wspomaga zapobieganie występowania raka płuc.
• Doskonałe źródło minerałów tj.: magnez, żelazo, wapń, potas, fosfor, sód. Polecany w walce z osteoporozą.
• Doskonałe źródło witamin: B1, B2, B3, E.
• Garbniki karobu zawierają kwas galusowy o właściwościach przeciwbólowych, antyalergicznych i antybakteryjnych. Jest również przeciwutleniaczem , działa antywirusowo i antyseptycznie. Wykorzystywany w kuracji antygrypowej i przeciwkaszlowej.
• Wspomaga leczenie polio u dzieci.

Karob występuje  najczęściej w postaci proszku, który często stosowany jest jako substytut kakao i zamiennik czekolady oraz melasy, czyli gęstego syropu o karmelowym posmaku.

Zastosowanie karobu. Melasę spożywać można jako zamiennik cukru, dodatek do potraw, wypieków, naturalny słodzik do napojów zimnych i gorących oraz deserów. Proszek z karobu, który powstaje ze zmielonych nasion stosuje się do wypieku ciast, ciasteczek, lodów, mleka i polew.

Co ważne, proszek może być spożywany przez osoby uczulone na kakao i czekoladę.

Źródło: Opracowanie własne na podstawie materiałów udostępnionych przez Atakan Sp. z o.o.