Wzmacniający koktajl z czekoladą

Po świątecznej uczcie czas na coś lekkiego. 

Ja dzień zaczęłam od lekkiego koktajlu wzmacniającego i tak mi zasmakował,

 że chyba na stałe wejdzie do mojego śniadaniowego menu :).

Zwłaszcza, że wiosny to wciąż ni widu ni słychu... więc wzmocnienie się przyda :).

Składniki na 1 porcję:

• garść czerwonych owoców (mogą być mrożone)
• mały kubeczek jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 kostka gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Przygotowanie takiego koktajlu to nic innego jak zmiksowanie owoców z jogurtem i miodem (mrożone owoce można wyjąć godzinę wcześniej, by się lekko ogrzały).

Na koniec ścieramy kostkę gorzkiej czekolady i mieszamy.

Pychotka!

Smacznego! :)

Chocoholiczka

Domowa galaretka pomarańczowa

Czekolada i pomarańcza to znane, sprawdzone i lubiane przez nas połączenie. 

Zwykle stawiam na czekoladę z lekkim aromatem pomarańczy, tym razem jednak to czekolada pełni funkcję jedynie uzupełniającą dla intensywnie pomarańczowej domowej galaretki, która dzięki dużej zawartości miąższu uzyskała konsystencję musu.

Prosty i orzeźwiający deser :)

Zainspirowana zdjęciem odnalezionym w sieci.

Składniki na 5 galaretek:

• 400 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy ( 5 średniej wielkości owoców)
• 3 łyżki ekstraktu pomarańczowego
• 4 łyżki żelatyny
• ok. 20 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Sok z pomarańczy podgrzewamy na niewielkim ogniu razem z ekstraktem pomarańczowym, nie dopuszczamy do zagotowania, gdy sok będzie już bardzo gorący, zdejmujemy z ognia, dodajemy żelatynę
i mieszamy do jej całkowitego rozpuszczenia.

Płyn przelewamy do zagłębień silikonowej formy na muffiny i odstawiamy do wystudzenia, następnie na kilka godzin do lodówki, aż galaretka zupełnie stężeje.

Gotowe galaretki przekładamy na talerzyki i ozdabiamy startą czekoladą.

Smacznego! :)

Chocoholiczka

Czekoladowe miseczki na Walentynki

Pomysł podpatrzony na zdjęciach, gdzieś w sieci. Koniecznie musiałam wypróbować.

Okazało się to nie takie trudne, jednak wymagające nieco wprawy, stąd też z planowanych dwóch czekomiseczek ocalała jedna :).

Składniki na dwie miseczki:

• 100 g gorzkiej dobrej jakości czekolady (użyłam 70% gorzkiej czekolady z pomarańczową skórką)
• 2 balony

Dodatkowo (do napełnienia miseczek):

• 200 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• cukrowe serduszka, owoce, starta czekolada (dowolnie)

Wykonanie:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (w miseczce nad garnuszkiem z gotującą się wodą), odstawiamy do wystudzenia.

Nadmuchujemy dwa baloniki (nie dużo, tak by objętościowo mieściły się w dłoni). Na silikonowej macie lub też formie wyłożonej papierem do pieczenia robimy dwa czekoladowe kleksy - będą służyć jako podstawki.

Baloniki maczamy w wystudzonej czekoladzie do ok.1/3 wysokości balonika. Ważne, żeby zrobić to bardzo dokładnie, a warstwa czekolady, żeby była jak najgrubsza, można pomóc sobie pędzelkiem.

(Jeden z moich baloników nie został zbyt dokładnie przeze mnie pokryty warstwą czekolady, co spowodowało "roztrzaskanie" miseczki podczas przekłuwania balonika ;) )

Baloniki wstawiamy do lodówki na około 15-25 min - tak,by czekolada zupełnie zastygła.

W między czasie ubijamy śmietanę z łyżką cukru pudru. 

Gdy czekolada zastygnie na balonikach, przekłuwamy je i ostrożnie odklejamy od czekoladowej miseczki.

Gotowe czekomiseczki wypełniamy śmietanką i dowolnie przystrajamy.

Smacznego ;)

Chocoholiczka

Walentynkowa pianka w czekoladzie

Co powiecie na domowe Ptasie Mleczko? :)

 Delikatne, w wybranym przez siebie smaku, w dowolnym kształcie.

Bardzo proste w wykonaniu, przy użyciu zaledwie dwóch składników.

Naprawdę polecam :)

Składniki:

• 350 ml niesłodzonego mleka skondensowanego
• 1 op. ulubionej galaretki (u mnie truskawkowa)

Dodatkowo:

• 100 g mlecznej czekolady
• 3 łyżki śmietanki 18%

Wykonanie:

Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml wrzącej wody. Studzimy. 

Mleko przelewamy do wysokiego naczynia i ubijamy tak długo, aż cały płyn zmieni konsystencję na pianę (ok. 5 min). Do ubitego mleka powoli, partiami dodajemy zupełnie wystudzoną, ale jeszcze płynną galaretkę, miksujemy na najmniejszych obrotach miksera lub mieszamy łyżką.

Foremkę o wymiarach ok. 22x22 cm wykładamy folią aluminiową i przekładamy piankową masę. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Po zupełnym zastygnięciu za pomocą wybranych foremek wycinamy z masy określone kształty.

Gotowe pianki możemy oblać polewą czekoladową. Do tego celu rozpuszczamy czekoladę razem ze śmietanką w kąpieli wodnej (w miseczce nad garnuszkiem z gotującą się wodą).

Smacznego! :)

Chocoholiczka

Deser mascarpone z musem malinowym

Kontynuując zasmakowanie w mascarpone proponuję kolejny deser. Tym razem w połączeniu z musem z malin i pokruszonymi herbatnikami w czekoladzie. Prosto, szybko i przeeeepysznie :)

Deser znika błyskawicznie, następnym razem od razu zrobię podwójną porcję :)

Składniki na dwie porcje:

• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka soku  z cytryny
• 1 łyżka brązowego cukru
• 40 g herbatników w czekoladzie

Składniki na mus malinowy:

• 200 g malin
• 1 łyżka brązowego cukru

Wykonanie:

Serek mascarpone łączymy z sokiem z cytryny i brązowym cukrem, odstawiamy. Herbatniki kruszymy na przykład za pomocą wałka. :)

Maliny miksujemy razem z cukrem - ja dałam 1 łyżkę, ale jeśli zależy nam na słodszym smaku, możemy dodać więcej - wg uznania.

Do przygotowanych pucharków przekładamy na zmianę: herbatniki, mascarpone, mus malinowy, mascarpone, herbatniki, mus malinowy, mascarpone i na koniec herbatniki :)

Smacznego! :)

Deser bierze udział w akcji organizowanej przez Domi:

Deser mascarpone pachnący pomarańczami

Uwielbiamy serek mascarpone... Jest w czołówce wcale nie tak daleko za czekoladą :) A w raz z nią tworzy połączenie idealne... Ale nie o tym dzisiaj, choć nie obyło się bez czekoladowego akcentu :). Tym jednak razem główną rolę zaraz przy mascarpone odegrały pomarańcze. 

Genialny duet... Naprawdę warto spróbować, zwłaszcza, że to jeden z tych deserów błyskawicznych :)

Składniki na 2 porcje:

• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka brązowego cukru
• 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 4 łyżki konfitury z pomarańczy
• garść pokruszonych herbatników
• łyżeczka kakao rozpuszczalnego

 Wykonanie:

Serek mascarpone łączymy z 4 łyżkami soku z pomarańczy i 1 łyżką brązowego cukru (jeżeli pomarańcza była bardzo kwaśna można delikatnie dosłodzić). Odstawiamy by cukier zupełnie się rozpuścił.

Tymczasem kruszymy herbatniki za pomocą wałka - świetna zabawa :).

W przygotowanych pucharkach układamy warstwowo - odrobinę herbatników, masę mascarpone, konfiturę z pomarańczy, masę mascarpone, herbatniki konfiturę z pomarańczy, masę z mascarpone i tak wg uznania do wykończenia składników posypując na koniec kakao.

Pychotka! :)