Śniadaniowe muffiny z nektarynkami

Mięciutkie, wilgotne i bardzo aromatyczne. 

Na dodatek pożywne, więc świetnie nadające się na drugie śniadanie.

Nektarynki po upieczeniu w cieście wciąż pozostają soczyste, do tego wanilia i chrupiący słonecznik - naprawdę musicie spróbować. 

Tym razem wyjątkowo bez dodatku czekolady, 

chociaż następnym razem pokuszę się o jej dodanie. 

Myślę, że pasowałaby tu idealnie.

Składniki na 12 sztuk:

• 220 g pełnoziarnistej mąki
• 100 g brązowego cukru trzcinowego
• szczypta soli
• 1 łyżeczka sody
• 120 g masła orzechowego dobrej jakości
• 1 jajko
• miąższ z 1 laski wanilii
• 180 ml mleka
• 2 nektarynki

Dodatkowo:

• garść nasion słonecznika
• cukier puder 

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. 

Nektarynki kroimy na małe kawałki.

W jednej miseczce łączymy ze sobą składniki suche: mąkę, cukier, sodę i sól, w drugiej łączymy składniki mokre: masło orzechowe, jajko, miąższ wanilii i mleko. Do mokrych składników dodajemy suche i mieszamy krótko do połączenia składników.

Papilotki wypełniamy do 1/2 wysokości, wrzucamy połowę nektarynek, przykrywamy łyżeczką ciasta i rozkładamy pozostałe owoce. Wierzch muffinek posypujemy nasionami słonecznika.

Babeczki pieczemy 20 min, po wyciągnięciu z piekarnika obsypujemy cukrem pudrem.

Są bardzo smaczne zarówno pierwszego dnia jak i kolejnego.

Smacznego!

Chocoholiczka

Lekkie babeczki czekoladowe z pomarańczą

Jestem fanką muffin i babeczek. 

Można je spakować, zabrać ze sobą, zawsze wyglądają uroczo i nie ma potrzeby używać przy ich pałaszowaniu talerzyka.

(Pół)dietetyczne ciasto czekoladowe z pomarańczą robiłam już kilka razy, 

aż zapragnęłam wziąć ze sobą do pracy kawałek tego czekoladowego nieba. 

Nie było innego wyjścia jak "wpakować" to ciacho do papilotek ;).

Składniki:

• 250 g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki miodu
• 5 jajek
• szczypta soli
• 1 pomarańcza (skórka i sok)

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (w miseczce nad garnuszkiem z gotującą się wodą).

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Do żółtek dodajemy otartą skórkę i sok z pomarańczy, mieszamy.

Do rozpuszczonej i lekko przestudzonej czekolady dodajemy miód. Mieszamy. Masę czekoladową dodajemy do żółtek, dokładnie łączmy. Na koniec partiami dodajemy ubite białka, delikatnie mieszamy do całkowitego połączenia składników.

Masę czekoladową przekładamy do wyłożonej papilotkami formy na muffiny.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 min. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze przez 15 min.

I gotowe!

Smacznego! :)

Chocoholiczka

Pożywne muffiny pomarańczowe z czekoladą

Muffiny idealne zarówno do popołudniowej kawy jak i na śniadanie.

Mają w sobie mnóstwo wartości, do tego do bardzo smaczne, wilgotne i intensywnie pomarańczowe.

Ja spakowałam je do pracy i, gdy nadszedł kryzys energetyczny,

 spałaszowałam jedną, co dało mi energię do końca dnia w biurze. 

Naprawdę polecam! :)

Składniki na 18 sztuk:

• 250 g mąki
• 100 g otrębów
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta kurkumy
• 1 jajko
• 140 g cukru 
• 80 ml oleju roślinnego
• 300 ml maślanki
• 1 cała pomarańcza (skórka i sok)
• 1 łyżka ekstraktu pomarańczowego (można pominąć)

Dodatkowo:

• 9 kostek gorzkiej czekolady 

Wykonanie:

Pomarańczę dokładnie szorujemy. Ścieramy skórkę, wyciskamy sok.

Mąkę mieszamy z otrębami, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną praz przyprawami: cynamonem i kurkumą.

Jajko łączymy z cukrem, dodajemy olej, maślankę, sok i skórkę pomarańczową oraz ekstrakt pomarańczowy.

Do płynnych składników dodajemy suche i krótko mieszamy łyżką do momentu połączenia się składników.

Zagłębienia formy na muffiny napełniamy ciastem tylko do połowy (można użyć wysmarowanych masłem żaroodpornych miseczek). Do każdego zagłębienia wkładamy po pół kostki czekolady, wierzch przykrywamy łyżeczką ciasta.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Chocoholiczka

Twarożek z jabłkiem, karobem i otrębami

Propozycja na zdrowe, pełnowartościowe śniadanie.

Nie sądziłam, że mój ulubiony serek wiejski będzie tak doskonale smakował w połączeniu z soczystymi jabłkami. 

Będę na pewno często wracać do tego połączenia :).

Składniki na 1 porcję:

• 150 g serka wiejskiego (małe opakowanie)
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka karobu (proszek)
• 1/2 średniej wielkości jabłka
• 1 łyżka otrębów
• 1 łyżeczka mielonych migdałów
• szczypta cynamonu

Wykonanie: 

Twarożek mieszamy z miodem i karobem. Jabłko kroimy na małe kawałki, lub ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy do serka.

Na koniec posypujemy migdałami, otrębami i cynamonem. 

Smacznego! :)

Chocoholiczka

Dzień Czekolady i (Pół)dietetyczne ciasto czekoladowe z pomarańczą

Moje ulubione święto, nie muszę chyba nikomu tłumaczyć dlaczego...

Domyślam się jednak, że wiele z Was, a raczej nas zaczęła walkę o zgrabną figurę przed latem, dlatego moją propozycją na dziś jest półdietetyczne ciasto czekoladowe z pomarańczą.

Dietetyczne dlatego, że nie zawiera mąki, cukru ani masła, a dlaczego jedynie pół? Bo do jego przygotowania potrzebne nam będzie 250 g gorzkiej czekolady... 

Smak ciasta jest obłędny, jest to obecnie mój nr 1. 

Mało tego, jest tak banalne w przygotowaniu, potrzeba do niego 5 składników (licząc szczyptę soli), że o prostu musicie je zrobić. 

Po upieczeniu i schłodzeniu nabiera kremowej konsystencji, jest wspaniałe...

Naprawdę polecam! :)

Składniki:

• 250 g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki miodu
• 5 jajek
• szczypta soli
• 1 pomarańcza (skórka i sok)

Dodatkowo (można pominąć używając papieru do pieczenia):

• tłuszcz do wysmarowania formy
• łyżka otrębów lub mielonych migdałów do obsypania blaszki

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (w miseczce nad garnuszkiem z gotującą się wodą).

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Do żółtek dodajemy otartą skórkę i sok z pomarańczy, mieszamy.

Do rozpuszczonej i lekko przestudzonej czekolady dodajemy miód. Mieszamy. Masę czekoladową dodajemy do żółtek, dokładnie łączmy. Na koniec partiami dodajemy ubite białka, delikatnie mieszamy do całkowitego połączenia składników.

Formę (22x22) lekko natłuszczamy i wysypujemy otrębami (mielonymi migdałami) lub wykładamy papierem do pieczenia. Masę czekoladową przekładamy do blaszki.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 min. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze przez 15 min.

I gotowe!

Smacznego! :)

Chocoholiczka

(Nie)czekoladowy koktajl śliwkowy

Do tego, że śliwka i czekolada to genialne połączenie, na pewno nie muszę nikogo przekonywać.

Jeśli natomiast nie możemy, bądź też nie chcemy używać kakao, można z powodzeniem zastąpić je zdrowym karobem, uzyskując dodatkowe walory smakowe.

Ten koktajl doskonale sprawdzi się jako dietetyczny deser, a ja dodaje go do serii śniadania Chocoholiczki, ze względu na jego zdrowy i energetyczny charakter. :)

Składniki na dwie porcje:

• 2 małe kubeczki jogurtu naturalnego
• 2 garści śliwek (mogą być mrożone)
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka karobu (można zastąpić rozpuszczalnym kakao)
• szczypta cynamonu
• 2 łyżeczki mielonych migdałów

Wykonanie:

W robocie kuchennym miksujemy ze sobą jogurt oraz śliwki (jeżeli używamy mrożonych, warto wyjąć je pół godziny wcześniej, by choć lekko się rozmroziły). Dodajemy miód, miksujemy i na koniec dosypujemy  cynamon oraz łyżeczkę karobu lub rozpuszczalnego kakao.

Całość przelewamy do pucharków i obsypujemy obficie mielonymi migdałami.

Smacznego! ;)

Chocoholiczka

Lody bananowe (dietetyczne)

Czy jest coś lepszego na wieczorne spotkania z przyjaciółkami niż kubełek lodów? :) A jeśli dodatkowo zjedzone  lody nie powodowałyby kalorycznych wyrzutów sumienia, to wieczór taki można spokojnie uznać za idealny! :) 

Prosty przepis na zdrowe lody bananowe. 

Składniki na porcje dla 4 osób:

• 6 bananów
• 200 ml maślanki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki cukru (można pominąć, jeżeli dysponujemy bardzo dojrzałymi bananami)
• 50 posiekanej gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Banany kroimy w plasterki i miksujemy dodając partiami maślankę, pod koniec miksowania dodajemy cukier i ekstrakt waniliowy. Do masy dodajemy posiekaną czekoladę, mieszamy, przekładamy do pojemniczka i wkładamy do zamrażalnika na co najmniej dwie godziny (mieszając raz na jakiś czas, by nie tworzyły się kryształki).

Smacznego! :)