Marchewkowe muffiny z malinami

Te muffiny zostały okrzyknięte najlepszymi z marchewkowych 

i w czołówce muffin i babeczek w ogóle :).

Mi także wyjątkowo smakowały, zwłaszcza w ramach drugiego śniadania w pracy :).

Z malinami komponują się wprost idealnie, a otręby jako częściowy zamiennik dla białej mąki, wzbogacił je o dodatkowe wartości. 

Na pewno będę często do nich wracać.

Składniki na 9 sztuk:

• 2 jajka
• 0,5 szklanki brązowego cukru 
• 0,5 szklanki oleju
• 0,5 szklanki mąki
• 0,5 szklanki otrębów pszennych
• 1 szklanka startej marchewki (2 średniej wielkości marchewki)
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• garść malin

Wykonanie:

Ciasto przygotowujemy podobnie jak tutaj czy tutaj ;).

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie powoli dodajemy olej cały czas miksując. Stopniowo dosypujemy mąkę, otręby, miksujemy aż do uzyskania gładkiej masy (będzie dość gęsta). Dodajemy  proszek i sodę oraz dosypujemy cynamon. Dodajemy startą marchewkę, delikatnie mieszamy aż do połączenia składników. 

W zagłębienia formy na muffiny wkładamy papilotki, które wypełniamy ciastem do ok. 1/2 wysokości. Do każdej papilotki wkładamy po jednej malince. Następnie dopełniamy do 3/4 wysokości i na wierzch układamy jeszcze po 1 do 2 owoców.
Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25-30 min.

Smacznego! ;)

Chocoholiczka

Pożywne muffiny pomarańczowe z czekoladą

Muffiny idealne zarówno do popołudniowej kawy jak i na śniadanie.

Mają w sobie mnóstwo wartości, do tego do bardzo smaczne, wilgotne i intensywnie pomarańczowe.

Ja spakowałam je do pracy i, gdy nadszedł kryzys energetyczny,

 spałaszowałam jedną, co dało mi energię do końca dnia w biurze. 

Naprawdę polecam! :)

Składniki na 18 sztuk:

• 250 g mąki
• 100 g otrębów
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta kurkumy
• 1 jajko
• 140 g cukru 
• 80 ml oleju roślinnego
• 300 ml maślanki
• 1 cała pomarańcza (skórka i sok)
• 1 łyżka ekstraktu pomarańczowego (można pominąć)

Dodatkowo:

• 9 kostek gorzkiej czekolady 

Wykonanie:

Pomarańczę dokładnie szorujemy. Ścieramy skórkę, wyciskamy sok.

Mąkę mieszamy z otrębami, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną praz przyprawami: cynamonem i kurkumą.

Jajko łączymy z cukrem, dodajemy olej, maślankę, sok i skórkę pomarańczową oraz ekstrakt pomarańczowy.

Do płynnych składników dodajemy suche i krótko mieszamy łyżką do momentu połączenia się składników.

Zagłębienia formy na muffiny napełniamy ciastem tylko do połowy (można użyć wysmarowanych masłem żaroodpornych miseczek). Do każdego zagłębienia wkładamy po pół kostki czekolady, wierzch przykrywamy łyżeczką ciasta.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Chocoholiczka

Twarożek z jabłkiem, karobem i otrębami

Propozycja na zdrowe, pełnowartościowe śniadanie.

Nie sądziłam, że mój ulubiony serek wiejski będzie tak doskonale smakował w połączeniu z soczystymi jabłkami. 

Będę na pewno często wracać do tego połączenia :).

Składniki na 1 porcję:

• 150 g serka wiejskiego (małe opakowanie)
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka karobu (proszek)
• 1/2 średniej wielkości jabłka
• 1 łyżka otrębów
• 1 łyżeczka mielonych migdałów
• szczypta cynamonu

Wykonanie: 

Twarożek mieszamy z miodem i karobem. Jabłko kroimy na małe kawałki, lub ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy do serka.

Na koniec posypujemy migdałami, otrębami i cynamonem. 

Smacznego! :)

Chocoholiczka