Ciasto marchewkowe z kremem jogurtowo-pomarańczowym

Kolejna wariacja na temat ciasta marchewkowego. 

Ciasto, które zwykle podaję z kremem mascarpone dziś przełożyłam kremem jogurtowo-pomarańczowym. 

Wersja lżejsza i bardziej orzeźwiająca, w sam raz na coraz cieplejsze dni.

Zniknęło, jak każde marchewkowe w naszym domu, w mgnieniu oka :).

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• 1 szklanka brązowego cukru 
• szklanka oleju
• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki startej marchewki (na grubych oczkach, ok. 2-3 duże marchewki)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu

Składniki na krem:

• 1 op.galaretki pomarańczowej
• sok z 1 pomarańczy
• 1 op. małego jogurtu naturalnego
• 1 kostka gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

• cukier puder

Wykonanie:

Ciasto przygotowujemy w ten sam sposób jak ciasto marchewkowe z kremem mascarpone.

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie powoli dodajemy olej cały czas miksując. Stopniowo dosypujemy mąkę, miksujemy aż do uzyskania gładkiej masy (będzie dość gęsta). Dodajemy proszek i sodę oraz dosypujemy cynamon.

Dodajemy startą marchewkę, delikatnie mieszamy aż do połączenia składników. Pieczemy w formie 22x22 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej i wysypanej mąką. 

Pieczemy w temperaturze 180 st. 40-60 min, w zależności od piekarnika. Sprawdzamy patyczkiem (mogą być na nim drobne okruszki upieczonego ciasta).

Krem.

Galaretkę rozpuszczamy w 300 ml wrzącej wody. Gdy przestygnie, dodajemy sok wyciśnięty z 1 pomarańczy, mieszamy. Do zimnej, jednak wciąż płynnej galaretki dodajemy jogurt naturalny. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec do masy ścieramy kostkę gorzkiej czekolady, łączymy.

Wystudzone ciasto przekrawamy na pół. Formę, w której piekliśmy ciasto wykładamy folią aluminiową. W tak przygotowanej formie układamy spód ciasta, następnie tężejący krem i przykrywamy drugim blatem ciasta.

Chłodzimy w lodówce przez około 30 min.

Ciasto marchewkowe przed podaniem możemy obsypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Chocoholiczka

Ciasto czekoladowe z delikatnym kremem pomarańczowym

Kolejne klasyczne połączenie, tym razem czekolada - w wilgotnym, mięciutkim cieście - i pomarańcze - w delikatnym kremie. Do tego połączenia smaków nikogo zapewne namawiać nie muszę, więc polecam jedynie wypróbować to zestawienie w tym wydaniu, naprawdę warto.

Składniki na ciasto: 

• 200g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 czubate łyżki kakao
• 200g masła
• 3 jajka
• 100 g cukru
• 100 g brązowego cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 3-4 łyżki ciepłej wody

Składniki na krem waniliowy:

• 450 ml mleka
•  50 ml soku z pomarańczy
• otarta skórka z jednej pomarańczy
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 g cukru
• kilka kropel aromatu pomarańczowego
• 1 kostka masła
• 1 żółtko

Dodatkowo:

• 60 g mlecznej czekolady
• 3 łyżki słodkiej śmietany 30%

Wykonanie:

Ciasto: Mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia dokładnie mieszamy. Dodajemy pokrojone masło oraz całe jajka i wszystko dokładnie ucieramy. Na końcu dosypujemy cukry i wlewamy wodę. Ucieramy, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Ciasto powinno być puszyste i dość gęste.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Blachę o średnicy 28 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie równomiernie przekładamy do niej ciasto.

Pieczemy w 180°C 15-20 minut, sprawdzając patyczkiem (u mnie dokładnie 20 minut). Gotowe ciasto chwilę studzimy, a przecinamy na pół i zostawiamy do całkowitego do ostudzenia.
 

Krem: Pół szklanki mleka mieszamy z żółtkiem, mąką i mąką ziemniaczaną. Pozostałą część mleka zagotowujemy z cukrem. 

Gotujemy budyń wlewając rozczyn z mąki do gotującego się mleka. Studzimy. Dodajemy powoli sok pomarańczowy, mieszamy. Masło ucieramy i dodajemy ostudzony budyń ciągle mieszając (najlepiej mikserem). Na koniec dodajemy kilka kropel aromatu waniliowego i delikatnie mieszamy krem.

Gotowym kremem przekładamy wcześniej upieczone ciasto. Na koniec rozpuszczamy czekoladę z odrobiną śmietany i polewamy nią ciasto.

Gotowe ciasto, przed podaniem, powinno się chłodzić minimum dwie godziny w lodówce, u nas oczywiście od razu MUSIAŁO ;) zostać podane ;)

Smacznego! ;)

Ciasto czekoladowe z kremem waniliowym

Po mocno czekoladowej tarcie zapraszam na delikatniejsze i słodsze ciasto czekoladowe z przepysznym, lekkim kremem waniliowym.

Ciasto jest tak smaczne, że u nas nie wytrzymało oczekiwania w lodówce i pierwszy kawałek zniknął jeszcze przed schłodzeniem. :)

Szczerze polecam wszystkim miłośnikom słodkiej, mlecznej czekolady i waniliowych aromatów.

Składniki na ciasto: 

• 200g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 czubate łyżki kakao
• 200g masła
• 3 jajka
• 100 g cukru
• 100 g brązowego cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 3-4 łyżki ciepłej wody

Składniki na krem waniliowy:

• 0,5 l mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 180 g cukru
• 2 op cukru waniliowego
• kilka kropel aromatu waniliowego
• 1 kostka masła
• 1 żółtko

Dodatkowo:

• 60 g mlecznej czekolady
• 3 łyżki słodkiej śmietany 30%

Wykonanie:

Mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia dokładnie mieszamy. Dodajemy pokrojone masło oraz całe jajka i wszystko dokładnie ucieramy. Na końcu dosypujemy cukry i wlewamy wodę. Ucieramy, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Ciasto powinno być puszyste i dość gęste.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Blachę o średnicy 28 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie równomiernie przekładamy do niej ciasto.

Pieczemy w 180°C 15-20 minut, sprawdzając patyczkiem (u mnie dokładnie 20 minut). Gotowe ciasto chwilę studzimy, a przecinamy na pół i zostawiamy do całkowitego do ostudzenia.

Krem: Pół szklanki mleka mieszamy z żółtkiem, mąką i mąką ziemniaczaną. Pozostałą część mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. 

Gotujemy budyń wlewając rozczyn z mąki do gotującego się mleka. Studzimy. Masło ucieramy i dodajemy ostudzony budyń ciągle mieszając (najlepiej mikserem). Na koniec dodajemy kilka kropel aromatu waniliowego i delikatnie mieszamy krem.

Gotowym kremem przekładamy wcześniej upieczone ciasto. Na koniec rozpuszczamy czekoladę z odrobiną śmietany i polewamy nią ciasto, dodatkowo możemy je także przystroić kremem, jeżeli nam pozostał.

Gotowe ciasto, przed podaniem, powinno się chłodzić minimum dwie godziny w lodówce, jednak u nas nie dotrwało, co wyraźnie widać na zdjęciu - krem jeszcze nie zdążył do końca stężeć.

Smacznego! ;)

Ciasto czekoladowe z karmelem

Czy istnieje doskonalsze połączenie niż karmel i czekolada? Ja nie znam... ;) Po twardych i chrupiących ciasteczkach karmelowych, proponuję mięciutkie, intensywnie czekoladowe ciasto, przełożone słodkim karmelowym kremem, a to wszystko zwieńczone chrupiącą skorupką z polewy czekoladowej obsypanej migdałami... Ah, nie mogłam się oprzeć i jeden kawałek zniknął już na śniadanie... ;)

Składniki na ciasto:

• 150 g miękkiego masła
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 150 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 30 g dobrego gatunku kakao w proszku

Masa karmelowa:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki brązowego cukru
• 200 ml skondensowanego mleka z puszki

Polewa:

• 50 g czekolady gorzkiej (1/2 tabliczki)
• 50 g czekolady mlecznej (1/2 tabliczki)
• garść płatków migdałowych

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, po czym stopniowo dodajemy jajka. Następnie mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao, wsypujemy do reszty składników i miksujemy do momentu uzyskania gładkiej masy.

Okrągłą formę o średnicy 22 cm smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką. Do tak przygotowanej przelewamy ciasto i pieczemy w temperaturze 180 st. przez około 45 min. Jeśli wierzch mocno by się przypiekał, przykrywamy go folią aluminiową.

Po upieczeniu przez około 5 min trzymamy jeszcze ciasto w formie, po czym wyjmujemy i przekładamy na metalową kratkę do zupełnego wystudzenia.

W tym czasie możemy zacząć przygotowywać krem, który przygotowujemy identycznie jak w przypadku ciasteczek karmelowych.

Składniki na masę podgrzewamy w rondelku, cały czas mieszając (WAŻNE!), aż cukier się rozpuści i powstanie gładka masa. Gotując na bardzo małym ogniu, doprowadzamy do wrzenia i nadal mieszamy przez około 5 min, aż masa zgęstnieje. Powinna mieć taką konsystencję, że bez problemu da się przełożyć nią ciasto, ale nie będzie też z niego spływać - czyli raczej bardzo gęsta ;)

Wystudzone ciasto przekrawamy na pół i przekładamy masą karmelową. Teraz pora już jedynie na kropkę nad "i", czyli polewę czekoladową ;) Obie czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej, polewamy grubo nasze ciacho i obsypujemy płatkami migdałowymi, gdy czekolada odrobinkę przestygnie (w przeciwnym razie płatki mogą się zwyczajnie "utopić" ;) ). Jeżeli została nam odrobina masy karmelowej, możemy dodatkowo jeszcze ozdobić gotowe już ciasto.

Smacznego! ;)

Czekoladowe ciasto z musem jabłkowym

Po bardzo słodkich ciasteczkach karmelowych przyszła pora na coś odrobinę mniej słodkiego i z jesiennymi owocami, w tym wypadku z jabłkami. Mięciutkie, intensywnie czekoladowe ciasto przełożone delikatnym domowym musem jabłkowym, który sprawia, że ciasto staje się lekko wilgotne. Pychota!

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• szklanka cukru pudru
• 160 g miękkiego masła
• 5 opakowań budyniu czekoladowego (1 op. = 45g)
• łyżka kakao w proszku
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

 Masa do przełożenia:

• mus jabłkowy wysmażony lub dobrze wysmażona konfitura z jabłek (u mnie mus "niewysmażony", nawet z małymi kawałkami jabłek, smakuje pysznie, ale niełatwo sprawić, by ładnie "leżał" między warstwami ciasta)

 Polewa:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady 

lub dowolnie: tylko cała gorzka czekolada (100 g), bądź tylko mleczna. Ciasto nie jest bardzo słodkie, więc spokojnie można użyć tylko mlecznej czekolady.

 

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem na puch, dodając stopniowo po jednym jajku w czasie ucierania. Do puszystej masy przesiewamy przez sito budynie wymieszane z kakao i proszkiem do pieczenia, lekko wyrabiamy.

Przekładamy do formy (okrągłej o średnicy 24 cm, lub kwadratowej o boku 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym do 180 st. piekarniku przez około 35-40 minut (piekłam krócej), do tzw. suchego patyczka.

Ostudzone ciasto przekrawamy przez środek, przekładamy dość grubą warstwą jabłkowych konfitur (musu) i nakrywamy wierzchnią warstwą ciasta.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy ciasto. Można posypać delikatnie cynamonem.

Smacznego! ;)