Cynamonowo-czekoladowe muffiny... czyli z miłości do cynamonu... ;)

To wszystko dzięki syropowi cynamonowemu, który znalazłam na pewnym blogu ;) Uwielbiam cynamon, więc musiałam wypróbować ten przepis, a zapach jaki rozniósł się po domu... ah! Natchnął mnie, żeby coś jeszcze upichcić z wykorzystaniem tego cudownego syropu.

Muffiny wyszły genialnie! Mooocno cynamonowe, mięciutkie i mokre jak należy. Zawożę je jutro do Mamy - będzie niespodzianka (o tej porze na pewno nie sprawdza już moich wpisów hihi).

Szczerze polecam wszystkim fanom cynamonowych szaleństw!

Składniki na 15 sztuk:

• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka cynamonu (można dać ciut mniej, muffiny wyszły baardzo aromatyczne)
• 2 łyżki kakao
• 130 g brązowego cukru
• 2 jajka
• 180 g jogurtu naturalnego
• 10 łyżek oleju
• 6 łyżek syropu cynamonowego* (można dać więcej, ale proponuję wtedy zredukować ilość cukru)

Dodatkowo:

• 20 g białej czekolady (opcjonalnie)

* Syrop jest po prostu obłędny! Kawa z jego dodatkiem smakuje rewelacyjnie, autorka poleca także spróbować herbaty z jego dodatkiem, co mam zamiar uczynić jutro ;) Proponuję od razu zrobić podwójną ilość - na pewno się nie zmarnuje ;)

Wykonanie:

W jednym naczyniu mieszamy suche składniki: mąkę, proszek, sodę, cynamon, cukier i kakao, w drugim łączymy ze sobą składniki mokre: jajka, jogurt, syrop cynamonowy i olej. Suche składniki dodajemy do mokrych - mieszamy niedługo, tylko do połączenia się składników.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami (ja użyłam silikonowej formy, więc nie wykładałam jej już papilotkami). Każdy otwór wypełniamy do około 3/4 wysokości. Muffiny nie wyrosną dużo.

Muffinki pieczemy około 25 minut w temperaturze 170 st. Następnie wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy jeszcze na 5 minut w blaszce, po czym studzimy zupełnie na metalowej kratce.

Gotowe mufiinki polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladą lub syropem :)

Smacznego! ;)

Cieplutkie muffiny jeszcze bez polewy czekoladowej :)