Sernik pomarańczowy

Przepyszny, aromatyczny sernik, o o zwartej, rozpływającej się w ustach konsystencji. Jego przygotowanie jest naprawdę proste i na pewno się uda. Naprawdę polecam wszystkim, zwłaszcza tym, niezaprawionym jeszcze w sernikowym boju :).

Składniki na spód:

• 150 g herbatników
• 5 łyżek rozpuszczonego masła
• 1 łyżka kakao

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu - dwukrotnie mielonego lub z wiaderka
• 1 całe jajko
• 3 jajka - oddzielnie białka oddzielnie żółtka
• 1 szklanka cukru
• 2/3 szklanki oleju
• 2 opakowania budyniu śmietankowego
• 1/2 szklanki śmietanki 18%
• 2 łyżki ekstraktu pomarańczowego
• starta skórka z jednej pomarańczy
• sok z 1/2 pomarańczy
• 2 łyżki cukru pudru (do białek)

Wykonanie:

Herbatniki kruszymy przy pomocy robota kuchennego lub wałka do ciasta (herbatniki wkładamy do woreczka foliowego i drobno kruszymy uderzając wałkiem do ciasta). Łączymy z rozpuszczonym masłem i kakao.

Dno formy o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia (tylko dno) i wykładamy masę herbatnikową na dno formy i na jej boki. Odstawiamy.

Do twarogu dodajemy, stopniowo cały czas miksując, całe jajko, żółtka, cukier, olej, wsypujemy budyń, wlewamy śmietankę, dodajemy ekstrakt pomarańczowy, skórkę i sok z pomarańczy. Miksujemy do momentu, gdy masa będzie już jednolita i gładka, po czym przelewamy do foremki na wyłożone wcześniej herbatniki. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 40 minut.

W międzyczasie ubijamy odłożone 3 białka z 2 łyżkami cukru pudru na sztywną pianę. Pianę rozsmarowujemy na serniku (po 40 minutach pieczenia) i wkładamy do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie studzimy ciasto w otwartym (wyłączonym) piekarniku.

Mój sernik ma złoty wierzch, jeśli natomiast chcemy, aby pozostał bielutki, przed włożeniem ciasta do piekarnika z masą z białek, przykrywamy foremkę folią aluminiową.

Smacznego!