Waniliowe muffiny z czekoladowym kremem

Delikatne, mięciutkie waniliowe muffiny z intensywnie czekoladowym, aksamitnym kremem... Smakują naprawdę cudownie, jeżeli krem czekoladowy to dla Was zbyt wiele, to same waniliowe muffiny są warte spróbowania. :)

Składniki na 12 sztuk:

• 250 g mąki pszennej
• 80 g cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 80 ml oleju słonecznikowego
• 100 ml mleka
• 100 g jogurtu naturalnego
• 2 jaja
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego

Składniki na krem:

• 100 g czekolady (użyłam 50 g czekolady mlecznej i 50 g czekolady gorzkiej)
• 400 ml śmietany 30%

Wykonanie:

Foremkę do muffin wykładamy papilotkami. Piekarnik nastawiamy na 190 stopni. 

W dużej misce mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia oraz sól. 

W mniejszej misce łączymy składniki mokre: olej, mleko, jogurt, jaja i ekstrakt waniliowy. Do składników suchych przelewamy składniki mokre i mieszamy do połączenia. 

Wcześniej przygotowane foremki do muffinów wypełniamy ciastem do 2/3 ich wysokości. Muffiny pieczemy w nagrzanym piekarniku przez ok. 20 min. 

Gotowe muffiny wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do wystygnięcia.

Krem.

W garnuszku podgrzewamy śmietankę, wrzucamy połamaną na cząstki czekoladę, mieszamy do rozpuszczenia czekolady i całkowitego połączenia składników. Masę studzimy, po czym wkładamy do lodówki na około 15 minut.

Po tym czasie miksujemy masę aż do zgęstnienia, przekładamy do szprycy i stroimy wystudzone muffiny.

Smacznego! :)