sobota, 20 lipca 2013

Marchewkowe muffiny z malinami



Te muffiny zostały okrzyknięte najlepszymi z marchewkowych 
i w czołówce muffin i babeczek w ogóle :).
Mi także wyjątkowo smakowały, zwłaszcza w ramach drugiego śniadania w pracy :).
Z malinami komponują się wprost idealnie, a otręby jako częściowy zamiennik dla białej mąki, wzbogacił je o dodatkowe wartości. 
Na pewno będę często do nich wracać.


Składniki na 9 sztuk:

  • 2 jajka
  • 0,5 szklanki brązowego cukru 
  • 0,5 szklanki oleju
  • 0,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki otrębów pszennych
  • 1 szklanka startej marchewki (2 średniej wielkości marchewki)
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • garść malin





Wykonanie:

Ciasto przygotowujemy podobnie jak tutaj czy tutaj ;).
Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie powoli dodajemy olej cały czas miksując. Stopniowo dosypujemy mąkę, otręby, miksujemy aż do uzyskania gładkiej masy (będzie dość gęsta). Dodajemy  proszek i sodę oraz dosypujemy cynamon. Dodajemy startą marchewkę, delikatnie mieszamy aż do połączenia składników. 




W zagłębienia formy na muffiny wkładamy papilotki, które wypełniamy ciastem do ok. 1/2 wysokości. Do każdej papilotki wkładamy po jednej malince. Następnie dopełniamy do 3/4 wysokości i na wierzch układamy jeszcze po 1 do 2 owoców.
Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25-30 min.

Smacznego! ;)

Chocoholiczka




11 komentarzy:

  1. Muffinki wyglądają smakowicie :) !

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda wspaniale i tak też smakuje :). Świetny przepis

    OdpowiedzUsuń
  3. Cudne zdjęcia a muffinki place lizać!

    OdpowiedzUsuń
  4. aj pyszności! uwielbiam <3
    zapraszam do siebie

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda naprawdę ślicznie, gratulacje.

    OdpowiedzUsuń
  6. Ślicznie Ci wychodzą makro zdjęcia :) A pysznościami z malinami ostatnio ciągle się zachwycam:))

    OdpowiedzUsuń
  7. Z marchewką muffinek jeszcze nie piekłam, te wyglądają pysznie, jednak warto się potrudzić i użyć miksera. Pozdrawiam:) http://napiecyku.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń
  8. Marchewkę starkować na małych czy średnich oczkach? Pozdrawiam :]

    OdpowiedzUsuń