Ciasto czekoladowe z kremem mascarpone i malinami

Ostatnie opakowanie serka mascarpone z lodówki... na pożegnanie przepyszne ciasto czekoladowe, mięciutkie, puszyste, rozpływające się w ustach z dodatkiem ulubionego serka, złamane kwaśnymi malinami... Mmmm... pożarte jeszcze na ciepło... :)

Składniki na ciasto:

• 150 g masła
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki miodu
• 180 g brązowego cukru
• 2  jajka
• 150 g mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 25 g kakao w proszku
• 1/2 gorzkiej czekolady (50 g)

Składniki na krem mascarpone:

• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka soku  z cytryny
• 2 łyżki brązowego cukru

Dodatkowo:

• 200 g malin
• 2 łyżki brązowego cukru

Ewentualnie tabliczka czekolady gorzkiej i 3 łyżki śmietanki 18% na polewę.

Wykonanie:

Ucieramy masło z miodem za pomocą miksera, dodajemy cukier i miksujemy na gładką masę. Przesiewamy mąkę z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia i powoli dodajemy do masy, na przemian z jajkami.

Nas koniec dodajemy jogurt naturalny i posiekaną czekoladę - mieszamy łyżką.

Do formy o wymiarach 21x21 cm przelewamy ciasto - będzie się wydawało, że jest go niewiele, ale bez obaw - bardzo ładnie wyrośnie. Pieczemy w temperaturze 170st przez około 40 min. W między czasie można sprawdzić patyczkiem, czy ciasto już jest gotowe.

Przygotowanie kremu:
Serek mascarpone, tak jak w przypadku Deseru z pomarańczami i malinami, mieszamy  sokiem z cytryny i cukrem, odstawiamy na parę minut, żeby cukier dokładnie się rozpuścił.

Maliny miksujemy z cukrem za pomocą blendera lub miksera.

Upieczone ciasto studzimy na kratce (wersja idealna ;) my kroiliśmy jeszcze na ciepło :) ), następnie przekrawamy na dwa płaty i przekładamy warstwą malin, mascarpone i resztą malin.

Gotowe ciacho wykańczamy przygotowaną polewą czekoladową (podgrzewamy śmietankę i rozpuszczamy w niej czekoladę).


Smacznego! :)

Ciacho bierze udział w akcji Domi:

Deser mascarpone z musem malinowym

Kontynuując zasmakowanie w mascarpone proponuję kolejny deser. Tym razem w połączeniu z musem z malin i pokruszonymi herbatnikami w czekoladzie. Prosto, szybko i przeeeepysznie :)

Deser znika błyskawicznie, następnym razem od razu zrobię podwójną porcję :)

Składniki na dwie porcje:

• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka soku  z cytryny
• 1 łyżka brązowego cukru
• 40 g herbatników w czekoladzie

Składniki na mus malinowy:

• 200 g malin
• 1 łyżka brązowego cukru

Wykonanie:

Serek mascarpone łączymy z sokiem z cytryny i brązowym cukrem, odstawiamy. Herbatniki kruszymy na przykład za pomocą wałka. :)

Maliny miksujemy razem z cukrem - ja dałam 1 łyżkę, ale jeśli zależy nam na słodszym smaku, możemy dodać więcej - wg uznania.

Do przygotowanych pucharków przekładamy na zmianę: herbatniki, mascarpone, mus malinowy, mascarpone, herbatniki, mus malinowy, mascarpone i na koniec herbatniki :)

Smacznego! :)

Deser bierze udział w akcji organizowanej przez Domi:

Deser mascarpone pachnący pomarańczami

Uwielbiamy serek mascarpone... Jest w czołówce wcale nie tak daleko za czekoladą :) A w raz z nią tworzy połączenie idealne... Ale nie o tym dzisiaj, choć nie obyło się bez czekoladowego akcentu :). Tym jednak razem główną rolę zaraz przy mascarpone odegrały pomarańcze. 

Genialny duet... Naprawdę warto spróbować, zwłaszcza, że to jeden z tych deserów błyskawicznych :)

Składniki na 2 porcje:

• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka brązowego cukru
• 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 4 łyżki konfitury z pomarańczy
• garść pokruszonych herbatników
• łyżeczka kakao rozpuszczalnego

 Wykonanie:

Serek mascarpone łączymy z 4 łyżkami soku z pomarańczy i 1 łyżką brązowego cukru (jeżeli pomarańcza była bardzo kwaśna można delikatnie dosłodzić). Odstawiamy by cukier zupełnie się rozpuścił.

Tymczasem kruszymy herbatniki za pomocą wałka - świetna zabawa :).

W przygotowanych pucharkach układamy warstwowo - odrobinę herbatników, masę mascarpone, konfiturę z pomarańczy, masę mascarpone, herbatniki konfiturę z pomarańczy, masę z mascarpone i tak wg uznania do wykończenia składników posypując na koniec kakao.

Pychotka! :)

Sezonowe muffiny czekoladowe

Truskawek coraz mniej, więc nie było na co czekać tylko połączyć je z ulubionym smakiem czekolady. :) Do tego garść jagód i otrzymałam pyszne wilgotne muffiny z sezonowym akcentem.

Ciasto przygotowałam tak jak w Muffinach czekoladowych z wiśniami .

Gorąco polecam.

Składniki na 12 sztuk:

• 225 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 50 g kakao
• 160 g cukru
• 2 jajka
• 300 ml maślanki
• 100 g rozpuszczonego masła
• 120 g posiekanej czekolady (u mnie gorzka i mleczna pół na pół)
• szklanka owoców sezonowych - u mnie truskawki (pokrojone na ćwiartki) oraz  jagody
• 1 łyżka brązowego cukru

Dodatkowo:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• kilka owoców do ozdobienia muffinek

Wykonanie: 

Piekarnik nastawiamy na 200 st. Blachę do muffin wykładamy papilotkami.

Owoce mieszamy delikatnie z łyżką brązowego cukru.

Masło rozpuszczamy w rondelku. Tymczasem mieszamy ze sobą składniki suche, czyli mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao i cukier. 

W drugiej misce mieszamy ze sobą składniki mokre: jajka, masło (wystudzone), maślankę. Do składników mokrych dodajemy suche i mieszamy do połączenia, na sam koniec wsypując posiekaną czekoladę lekko mieszamy.

Papilotki wypełniamy do około 1/2 wysokości ciastem, kładziemy po łyżeczce owoców, dolewamy jeszcze trochę ciasta - do 3/4 wysokości i kładziemy dodatkowo po pół łyżeczki owoców. 

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200st przez około 20 minut. Można także po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 180 st., wtedy pieczemy 5 minut dłużej, ale dzięki temu zabiegowi muffinki są bardziej wilgotne.

Po upieczeniu zostawiamy muffiny jeszcze na 5 minut w blaszce, po czym studzimy na metalowej kratce.

W rondelku na bardzo małym ogniu rozpuszczamy połamaną na kawałeczki czekoladę razem ze śmietanką cały czas mieszając. Gdy czekolada się rozpuści, ściągamy rondelek z ognia, dodajemy cukier puder i  mieszamy do połączenia.

Tak gotową masą czekoladową polewamy nasze muffiny i ozdabiamy owocami.

Smacznego! ;)