Ciasto bananowo-czekoladowe z pysznym kremem bananowym

Przepyszne, wilgotne, czekoladowe i jednocześnie intensywnie bananowe ciasto z delikatnym kremem bananowym...

 Mój K. stwierdził, że ciasto to zajęło miejsce w czołówce jego ulubionych wypieków :).

Ciasto nie jest trudne w przygotowaniu,a smakuje naprawdę obłędnie i ładnie się prezentuje.

Polecam! :)

Składniki na ciasto:

• 250g cukru (200g wydaje się być wystarczające)
• 250g masła
• 3 jajka
• 300g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• 50g dobrej gorzkiej czekolady (posiekanej)
• 3-4 dojrzałe banany (zależy od wielkości)

Składniki na krem:

• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 średniej wielkości banan
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki żelatyny(opcjonalnie)
• 5 łyżek gorącej wody(opcjonalnie)

Polewa:

• 50g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki śmietanki słodkiej
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 1 banan do dekoracji (skropiony sokiem z cytryny i pokrojony w plasterki)

Wykonanie:

Banany ugniatamy widelcem, czekoladę grubo ciekamy.

Cukier, miękkie masło, jajka i banany zmiksować mikserem na najwyższych obrotach przez około 3 minutki. (Masa będzie może być niejednolita i wyglądać na zważoną).

W osobnej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, cynamonem i posiekaną czekoladę.

Zmniejszamy nieco obroty miksera (żeby mąka "nie uciekła":)) i stopniowo dodajemy składniki suche, miksujemy około minuty, jedynie do połączenia składników.

Ciasto przekładamy do foremki 22x22 (lekko natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia) i pieczemy ok. 60 min w temperaturze 180 stopni, do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu pozostawiamy ciasto w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach przez około 15 minut. 

Po tym czasie wykładamy ciasto na blat do całkowitego ostudzenia.

Krem bananowy.

Banana rozgniatamy widelcem, skrapiamy sokiem z cytryny. Serek mascarpone łączymy z cukrem - najwygodniej widelcem i dodajemy rozgnieciony banan, mieszamy do połączenia, odstawiamy, by cukier dobrze się rozpuścił.

Można połączyć z żelatyną, ale nie ma konieczności. (2 łyżeczki żelatyny zalewamy gorącą wodą, odstawiamy do wystygnięcia i łączymy z kremem, po czym od razu przekładamy ciasto).

Wystudzone ciasto przekrawamy i przekładamy kremem.

Polewa:

Podgrzewamy śmietankę, dodajemy czekoladę, cukier, mieszamy do rozpuszczenia i połączenia się składników. Gotową polewą oblewamy ciacho i ozdabiamy plasterkami banana.

Smacznego!!! :)