Muffiny cynamonowe z czekoladą

Czekolada, cynamon, czyli lekki wstęp do świąt... :) 

Mięciutkie, aromatyczne muffiny z kawałkami czekolady. 

Do tego kawusia, kocyk, dobry film i przyjemny wieczór zapewniony :)

Składniki na 15 sztuk:

• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka cynamonu
• 2 łyżki kakao
• 150 g brązowego cukru
• 2 jajka
• 180 g jogurtu naturalnego
• 10 łyżek oleju
• 50 g posiekanej gorzkiej czekolady

Dodatkowo na polewę:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki śmietanki 18%
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Wykonanie:

W jednym naczyniu mieszamy suche składniki: mąkę, proszek, sodę, cynamon, cukier i kakao, w drugim łączymy ze sobą składniki mokre: jajka, jogurt i olej. Suche składniki dodajemy do mokrych - mieszamy niedługo, tylko do połączenia się składników, na koniec dodajemy posiekaną czekoladę, delikatnie mieszamy.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Każdy otwór wypełniamy do około 3/4 wysokości. Muffiny nie wyrosną dużo.

Muffinki pieczemy około 30 minut w temperaturze 170 stopni, sprawdzamy patyczkiem. Następnie wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy jeszcze na 5 minut w blaszce, po czym studzimy zupełnie na metalowej kratce.

Przygotowanie polewy.
Masełko rozpuszczamy na niewielkim ogniu, dodajemy śmietankę, cukier, kakao i kawę, mieszamy do rozpuszczenia i połączenia się składników.
Gotową polewą ozdabiamy muffiny.

Smacznego! ;)