Czekoladowy piernik z powidłami śliwkowymi

Święta Bożego Narodzenia kojarzą mi się z piernikowym zapachem... Sama uwielbiam wszystko, co piernikowe, a to wydanie jest wręcz idealne - przynajmniej dla mnie - ponieważ jest to wersja czekoladowa! Dzięki dodatkowi całego słoiczka powideł ciasto jest przyjemnie mokre i aromatyczne... 

Polecam do wypróbowania nawet po świętach ;)

Składniki na ciasto:

• 200 g masła
• 4 łyżki miodu
• 180 g brązowego cukru
• 4  jajka
• 180 g mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 25 g kakao w proszku
• 1 op. przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• słoiczek powideł śliwkowych

Polewa:

• 50 g czekolady gorzkiej (1/2 tabliczki)
• 50 g czekolady mlecznej (1/2 tabliczki)
• 2 łyżki śmietanki

Wykonanie:

Ucieramy masło z miodem za pomocą miksera, dodajemy cukier i miksujemy na gładką masę. Przesiewamy mąkę z kakao, przyprawami, sodą i proszkiem do pieczenia i powoli dodajemy do masy, na przemian z jajkami.

Dodajemy pół słoiczka powideł śliwkowych i miksujemy do połączenia składników.

Do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 22x10 cm przelać ciasto - będzie się wydawało, że jest go niewiele, ale bez obaw - bardzo ładnie wyrośnie. Pieczemy w temperaturze 180st przez około 40 min - piekłam nawet dłużej, koło 50 minut, pewnie dlatego, że dodałam trochę więcej niż pół słoiczka powideł ;)

 

Po upieczeniu studzimy piernik, przecinamy i przekładamy resztą powideł śliwkowych. 

W rondelku na niewielkim ogniu rozpuszczamy czekoladę stopniowo dodając śmietankę. Gdy czekolada zupełnie się rozpuści polewamy nią nasz piernik.

Smacznego! ;)