Czekoladowe muffiny z mlecznym kremem, czyli słodkości z miłości... :)

Tym razem nie z miłości do słodkości a odwrotnie... Dlaczego tak? Bo dla mnie to zdecydowanie za słodkie wydanie... ale moja Druga Połowa wprost przepada za tym mlecznym kremem, więc to specjalnie dla Niego... z miłości... ;)

Przepis na krem pochodzi z blogu dorotki, którego to kremu autorka użyła do ciasta Mleczna Kanapka.

Polecam wszystkim łasuchom! :)

Składniki na ciasto (12 muffin):

• 100 g miękkiego masła
• 6 łyżek cukru
• 2 rozkłócone jajka
• 2 łyżki mleka
• 50 g posiekanej gorzkiej czekolady
• 100 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 25 g kakao

Składniki na krem:

• 1/4 szklanki mleka
• 1 szklanka mleka w proszku
• 1/3 szklanki cukru
• 175 g miękkiego masła
• 8 g cukru waniliowego

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa

Wykonanie:

Blaszkę do muffin wykładamy papilotkami.
W misce ucieramy masło z cukrem na puszystą masę, nie przerywając ucierania powoli dodajemy jajka. Wlewamy mleko i dodajemy posiekaną czekoladę, delikatnie mieszamy.
Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie mieszamy szpatułką lub metalową łyżką. Masę przekładamy do foremek - do 1/2 wysokości.

Pieczemy w 180 st. przez około 20 min. Po tym czasie przekładamy muffiny na metalową kratkę do ostygnięcia.

Krem:

W małym garnuszku zagotowujemy mleko z cukrami, studzimy. W tym czasie ucieramy masło na puszystą masę. Do masła dodajemy ostudzone mleko i ucieramy do połączenia składników. Stopniowo dodajemy mleko w proszku i dokładnie ucieramy.

Masę wykładamy na wystudzone muffiny (za pomocą szprycy lub fantazyjnie łyżką ;) ) i wkładamy do lodówki na około dwie godziny - masa stanie się bardziej biała. Jeżeli muffinki zostawimy w lodówce na dłużej, to należy wyciągnąć je na jakąś godzinkę przed podaniem. Masło może powodować, że mocno schłodzona masa będzie twarda.

Gotowe muffiny można delikatnie ozdobić polewą czekoladową - ale niekoniecznie. ;)

Smacznego! :)