Muffiny z czekoladowymi paluszkami

Mięciutkie, waniliowe muffiny z kruchą niespodzianką w postaci rewelacyjnych paluszków - nie słonych a w czekoladzie i to podwójnych (idealne dla mnie!). Wyjątkowo prosty i szybki przepis, dodatkowo muffiny wyglądają ciekawie :)

Składniki na 14 sztuk: 

• 1 op. Podwójnych Czekoladowych Paluszków BeerFingers
• 250 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 150 g cukru
• 1 opakowanie cukru z wanilią (lub cukru waniliowego)
• 100 ml oleju roślinnego
• 250 ml maślanki

Wykonanie:

Czekoladowe paluszki kruszymy na kawałki około 2 cm, zostawiając kilka do ozdobienia gotowych muffin. Mieszamy pokruszone z mąką, proszkiem do pieczenia i sodą.

Jajko mieszamy z cukrami, olejem i maślanką. Do mokrych składników dodajemy suche i szybko mieszamy.

Papilotki wypełniamy ciastem i pieczemy przez około 20-25 minut w piekarniku nastawionym na 180 stopni.

Po upieczeniu wyciągamy muffiny z piekarnika, jednak pozostawiamy na kilka minut w formie, żeby nie straciły kształtu.

Jeszcze ciepłe ciastka przystrajamy kawałami paluszków - czekolada się na nich rozpuści i przyklei paluszki do muffin.

Smacznego! :)